| 2024-03-08
Es interesante cómo la percepción de la gastronomía varía según el paladar y las preferencias culturales. Aunque la cocina mexicana es celebrada mundialmente, Taste Atlas, una enciclopedia global de sabores, ha generado controversia al incluir algunos platillos mexicanos en su lista de los "91 platos de menudencias peor calificados en el mundo".
Taste Atlas se destaca como un atlas mundial de platos tradicionales, ingredientes locales y restaurantes auténticos, brindando una perspectiva diversa sobre la gastronomía global. Sus listas, que abarcan desde los mejores quesos hasta los platillos más exquisitos, han ganado popularidad en los últimos años, aunque no siempre están exentas de polémica.
Aunque México es conocido por su rica variedad culinaria, algunos platillos no han sido tan bien recibidos por los paladares internacionales. Esto resalta la diversidad de gustos y preferencias en el mundo gastronómico.
Aunque es importante recordar que la apreciación de la comida es subjetiva y varía según los gustos individuales, estas listas pueden generar debate y reflexión sobre la diversidad y complejidad de la cocina mundial.
Según Taste Atlas, una enciclopedia de sabores reconocida mundialmente, tres platos mexicanos fueron incluidos en su lista de "los 91 platos de menudencias peor calificados en el mundo". Estos platillos son:
En el listado, el hígado encebollado ocupó el puesto 45, el menudo el puesto 53 y las tripas el puesto 64, respectivamente. Aunque estos platillos no se encuentran entre los peores calificados, su presencia en la lista podría generar debate y reflexión sobre la diversidad culinaria y las preferencias gastronómicas a nivel mundial.