Xalapa | 2025-01-23
La gastronomía mexicana, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO desde 2010, destaca por su diversidad, historia y riqueza cultural. Cada platillo cuenta una historia que fusiona las raíces prehispánicas con la influencia colonial, haciendo de la cocina mexicana una de las más aclamadas a nivel global.
Dentro de esta vasta tradición culinaria, las sopas mexicanas ocupan un lugar especial, y una de ellas ha conquistado los paladares internacionales. Taste Atlas, una reconocida enciclopedia gastronómica que evalúa los mejores platillos del mundo, ha calificado a la sopa tarasca como una de las mejores, destacándola con una calificación de 4.6 estrellas de 5.
Originaria del estado de Michoacán, la sopa tarasca lleva el nombre del pueblo tarasco, también conocido como purépecha, una de las civilizaciones más importantes de Mesoamérica. Según Taste Atlas, este platillo combina tradición e historia, reflejando el mestizaje cultural y culinario de la región.
La base de esta sopa es un puré de frijoles cocinados con tomates en un caldo de pollo. Pero su esencia está en los ingredientes que elevan su sabor:
Además de su riqueza culinaria, la sopa tarasca tiene un significado histórico profundo. Representa no solo la adaptabilidad cultural de las comunidades indígenas purépechas durante la época colonial, sino también la capacidad de preservar tradiciones culinarias a lo largo de los siglos.
La selección de la sopa tarasca como una de las mejores del mundo subraya el valor de la gastronomía mexicana en la escena internacional. Este reconocimiento no solo pone en alto a Michoacán, sino que invita a los amantes de la comida a descubrir los sabores y la historia detrás de cada plato mexicano.