Diez platillos de Xalapa con sabores que cuentan una historia

Xalapa, la capital de Veracruz, no solo es cuna de cultura y arte, sino también de una gastronomía que narra la historia de un mestizaje culinario único. 

Las calles empedradas de Xalapa resuenan con los aromas de una cocina que fusiona las tradiciones indígenas, españolas y africanas en una danza de sabores inolvidables.

CHILES RELLENOS: UN ABRAZO DE SABOR

El viaje culinario comienza con los chiles rellenos, chiles poblanos rellenos de queso, carne o frijoles, abrazados por una salsa de jitomate. Este manjar se sirve junto a un lecho de arroz y tortillas que, juntas, crean una armonía gastronómica que hace vibrar el paladar.

CHILATE DE POLLO: CALIDEZ EN UN PLATO

Los días fríos en Xalapa se abrazan con una taza de chilate de pollo, una sopa reconfortante que fusiona pollo, chile, cebolla, ajo, cilantro y hierbas aromáticas. Cada cucharada es un bálsamo que te transporta a los abrazos cálidos de esta región.

BISTEC A LA MEXICANA: UN ENCUENTRO DE TRADICIONES

El bistec a la mexicana es una celebración de carne de res, cebolla, chile y tomate que se unen en un baile culinario. Este plato, que se sirve con arroz, frijoles y tortillas, es un homenaje a las raíces mestizas de la ciudad.

TLACOYOS SABOR A TRADICIÓN

Los tlacoyos, tortillas gruesas rellenas de frijoles y chicharrón. Cada bocado es un viaje al pasado y al presente de Xalapa. 

LOS MOLOTES

Los molotes, empanadas rellenas de papa, chorizo y queso, son tesoros culinarios que se sirven con salsa de chile y crema. 

MIXIOTES: SECRETOS ENVUELTOS EN HOJAS DE MAGUEY

Los mixiotes son una experiencia única. Carne de pollo o cerdo se envuelve en hojas de maguey y se cocina al vapor. Acompañados de tortillas y una salsa de chile, estos paquetes de sabor revelan los secretos de Xalapa con cada mordisco.

ENCHILADAS VERDES: POESÍA EN UN PLATO

Las enchiladas verdes son una delicia culinaria. Tortillas rellenas de pollo deshebrado se bañan en una salsa de chile verde y se sirven con queso fresco, crema y cebolla. Este plato es un verso que celebra la frescura de los ingredientes locales.

SOPA DE ELOTE: CALOR DE HOGAR

La sopa de elote, preparada con elote desgranado, chile, cebolla, ajo y crema, es el calor de hogar en un plato. Perfecta para los días fríos.

POLLO EN CHILE PASILLA: PASIÓN EN CADA BOCADO

El pollo en chile pasilla es un platillo que incluye pollo y chile pasilla, una variedad de chile seco. Servido con arroz y tortillas, este plato enciende los sentidos y te lleva en un viaje de sabores.

TAMAL DE HOJA DE PLÁTANO: TRADICIÓN Y SABOR

El tamal de hoja de plátano es una muestra de la tradición. Masa de maíz rellena de carne de cerdo o pollo se envuelve en hojas de plátano y se sirve con salsa de chile. Cada bocado es un capítulo de la historia culinaria de Xalapa.

La gastronomía de Xalapa no solo es un banquete para el paladar, sino también historia y la diversidad. En cada platillo, en cada sabor, en cada aroma, encontrarás un pedazo del alma de Xalapa.