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‘En busca del platillo representativo de Xalapa’ ya tiene finalistas
Se eligieron los cinco platillos finalistas que podrían representar a Xalapa
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Fueron seleccionados ya los finalistas que respondieron a la convocatoria “En busca del platillo representativo de Xalapa”.
El comité dictaminador eligió las cinco propuestas finalistas que se someterán a la votación de la población para designar la receta ganadora, comunicó el Ayuntamiento de Xalapa.
Fue en la sala del Archivo Histórico Municipal donde, en reunión de trabajo encabezada por la regidora Ana Cristina Hernández Aburto, el regidor Martín Victoriano Espinoza Roldán y el director de Turismo, Josué Vázquez González, reconocidos chefs, representantes de la sociedad y del ramo gastronómico, escogieron las cinco mejores recetas.
La selección de las cinco recetas se hizo entre las 24 inscritas hasta el 12 de septiembre en el portal www.xalapa.gob.mx
Durante la sesión, se analizaron todas las propuestas recibidas a través de un panel de expertos del arte culinario y gastronómico de Xalapa, quienes evaluaron, entre otros aspectos, cualidades y características de los platillos.
¿Cuándo se conocerá el platillo típico de Xalapa?
La próxima semana se darán a conocer estos cinco platillos; de acuerdo con la convocatoria, en las redes sociales de Turismo se publicarán cinco infografías, una por cada finalista, explicando cada receta.
A partir de ahí, se abrirá un periodo de votación masiva, con el fin de que la ciudadanía elija el mejor platillo. Con ello, se garantiza que el alimento típico de la ciudad sea designado mediante un proceso plural y colegiado.
Será en el marco del Día Mundial del Turismo, el 27 de septiembre, que se anunciará al platillo ganador, mismo que se incluirá en todos los proyectos y programas turísticos del ayuntamiento, así como en las cartas de los restaurantes locales.
EL PLATILLO DE XALAPA
El director de Turismo, Josué Vázquez González, manifestó que con el fin de posicionar a Xalapa como destino, la cocina es muy importante, y aunque la gastronomía local es muy amplia y va de lo regional a lo nacional e internacional, hasta la cocina de fusión y autor, hacía falta definir formalmente al platillo típico de la ciudad.
De ahí que nace esta iniciativa, mediante la que se elegirá al platillo más representativo de Xalapa.
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