Costilla en salsa de chile seco; este es el platillo representativo de Xalapa

Como los habitantes de Xalapa saben, la salsa de chile seco es el símbolo gastronómico de la región, motivo por el cual el platillo de costilla de puerco bañada en dicha salsa fue designado oficialmente, a partir de hoy, como el alimento típico de Xalapa.

Esto de acuerdo con la convocatoria “En Busca del Platillo Representativo de Xalapa”, emitida por la Dirección de Turismo.

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La receta ganadora fue realizada por Rosalba García Vela y será compartida con el sector restaurantero local, con el fin de que se integre a las cartas y menús que se ofrecen en los diferentes establecimientos alimenticios.

Con esto, se buscará posicionar este platillo típico como un producto más de la oferta gastronómica de la capital.

La propuesta culinaria obtuvo el mayor número de votos y reacciones en el periodo de votación que se abrió en redes sociales para dar con el ganador.