Misantla | 2025-03-12
Este fin de semana el municipio de Misantla será sede de un evento de gran relevancia, con la llegada de trabajadores de la Sección 32 del Sindicato Nacional de Trabajadores de la Educación (SNTE) por el homenaje luctuoso a Alfonso Arroyo Flores.
Ante esta ocasión, las fondas y taquerías situadas en la parte alta del Mercado Municipal Antonio M. Quirasco se están preparando para recibir a los visitantes y ofrecerles platillos tradicionales que caracterizan la gastronomía local.
Las cocineras y dueñas de estos establecimientos ya se alistan para satisfacer la creciente demanda que se espera este fin de semana; aunque el evento principal será el sábado, se espera que como en años anteriores los asistentes lleguen desde el viernes.
Esto genera un aumento considerable en el flujo de personas que recorren la zona, lo que podría repetirse este año ya que muchos de los visitantes prefieren anticipar su llegada para disfrutar de los sabores de la región.
Con la llegada de entre 200 y 300 mil visitantes, las cocineras de Misantla confían en que podrán ver un incremento en sus ventas de entre un 60 y un 70 por ciento.
"Este tipo de eventos nos permite dar un buen empuje a nuestras ventas, sabemos que los trabajadores del SNTE buscan mucho nuestras especialidades y eso nos da confianza en que tendremos un buen fin de semana", comenta Ana Hernández, una de las cocineras más experimentadas de la zona.
Entre los platillos más solicitados por los visitantes se encuentran los tacos misantecos, el pollo en chiltepín, el mole y el pipián.
"La gente busca los sabores auténticos, las recetas tradicionales, la tortilla hecha a mano es un detalle que marca la diferencia, porque no se encuentra en cualquier parte", explica María González, quien lleva más de 15 años vendiendo en este mercado.
La cercanía del Mercado Quirasco con el centro de la ciudad es otro factor que favorece el flujo de personas, quienes al finalizar sus actividades en el evento del SNTE casi siempre se dirigen a las fondas y taquerías para disfrutar los alimentos tradicionales.
Este tipo de eventos no solo benefician a las fondas y taquerías, sino que también generan un impacto positivo en la economía local, ya que muchos de los visitantes aprovechan la ocasión para comprar otros productos típicos de la región.