Xalapa | 2024-11-05
Este 2024, la estabilidad de algunos productos de la canasta básica ha sido volátil, y el pollo no es la excepción. En Xalapa, los precios del pollo han variado semanalmente debido a factores económicos, logísticos y externos que influyen en su distribución en todo el país.
El aumento en el precio del pollo no solo se debe a la inflación. En algunos estados, la presencia del crimen organizado también ha encarecido el costo de los alimentos, al imponer "cuotas" a productores y distribuidores. Este fenómeno, registrado en estados como el Estado de México, ha generado aumentos que afectan la estabilidad del mercado en diversas regiones.
Los precios del pollo en sus distintos cortes muestran una tendencia de incremento. En Xalapa, el kilo de pechuga sin piel puede encontrarse en tiendas de conveniencia entre 117 y 141 pesos, mientras que en mercados y pollerías locales ronda entre 60 y 75 pesos, dependiendo del tamaño de la pieza y si está en filetes o entero.
Los costos de otros cortes también han subido. El kilo de pierna y muslo cuesta alrededor de 97 pesos en tiendas de conveniencia como Walmart, mientras que en pollerías locales oscila entre 85 y 92 pesos. Las alitas, que son populares para parrilladas y otras preparaciones, se venden entre 80 y 99 pesos el kilo, dependiendo de si están adobadas o sin preparar.
Síguenos en nuestro canal de WhatsApp y recibe las noticias de todo Veracruz en tiempo real
A pesar de estos aumentos, el pollo continúa siendo una alternativa accesible frente a otros tipos de carne como la de res o cerdo.
Debido a esta situación, comerciantes locales afirman que, aunque el alza en los precios es evidente, las familias siguen eligiendo esta carne como una opción económica y versátil. En Xalapa, los precios de diferentes cortes siguen fluctuando cada semana, reflejando los desafíos actuales del mercado alimentario en todo el país.