Xalapa | 2024-06-13
El cilantro es una planta aromática esencial en la cocina mexicana pero debido a la crisis de calor en el país que ha afectado los cultivos en diversos estados, esta planta enfrenta desabasto y por ende, una alza en su precio.
Tradicionalmente, un ingrediente omnipresente en caldos, sopas, salsas, pico de gallo y hasta en dips, pero ahora su precio se ha disparado hasta un 400% más de lo habitual.
La escasez de agua y las condiciones climáticas adversas en los estados productores han mermado su disponibilidad, provocando que el costo de un manojo de cinco kilos escale de 110 a 450 pesos, según el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados.
Aunque en cadenas como Walmart el manojo de cilantro aún se encuentra a 8.90 pesos yexisten otras hierbas aromáticas que pueden brindar un sabor igualmente delicioso a tus platillos sin afectar tu bolsillo.
Aquí te presentamos algunas opciones con precios aproximados de diversas tiendas.
Perejil: Con su toque fresco, el perejil es ideal para carnes y una excelente opción para aderezar tus comidas, precio por kilo: $51.60.
Semilla de cilantro: Concentrando el sabor característico del cilantro, estas semillas son perfectas para enriquecer tus salsasl, precio por kilo: $85.
Epazote: Un sustituto ideal para caldos y sopas, el epazote no solo añade sabor, sino que también es un clásico de la gastronomía mexicana, precio por kilo: $21.20.
El incremento en el precio del cilantro no solo afecta a los hogares, sino también a los negocios que dependen de él para dar ese toque especial a tacos, molletes y una variedad de platillos.
Además de sus usos culinarios, el cilantro es conocido por sus beneficios para la salud, como su efecto diurético y su capacidad para reducir la presión arterial y aliviar dolores de cabeza y migrañas.
Ante esta alza, es momento de considerar estas alternativas y seguir disfrutando de la riqueza de sabores en nuestra cocina ¡a menor costo!