Xalapa | 2023-08-13
¿Alguna vez has escuchado sobre la carne de Chinameca? Esa carne con un característico color rojo que es todo un emblema del sur de Veracruz.
Si eres de esa región y vives en la capital veracruzana, tenemos una buena noticia para ti. ¡Ya la puedes encontrar en Xalapa! Así como lo lees, ya no tendrás que viajar horas y horas para poder darle un festín a tu paladar. Aquí te decimos dónde puedes encontrarla.
Desde hace algunos meses llegó a Xalapa el restaurante ´Chinameca´, un negocio dedicado especialmente a la venta de esta tradicional carne ahumada enchilada con achiote y chile guajillo, así como otros alimentos típicos del sur de Veracruz.
"Yo soy sureña, soy de Chinameca y había muchísima gente que siempre me encargaba la carne. Yo crecí comiendo memela de Chinameca, tamal de chipilín, tomando popo y tenía ganas de emprender, poner un negocio y me atreví", relató Sara, dueña del negocio.
El platillo estrella, sin duda, es la memela: una enorme tortilla de masa hecha a mano, con frijoles, queso, plátano frito, huevo hervido, aguacate, longaniza y, por supuesto, carne de Chinameca... una mezcla que logra encantar a todo el que la prueba.
También podrás encontrar el platillo típico que es obligatorio probar si visitas el sur del estado: un generoso trozo de carne de Chinameca, acompañado de frijoles, pico de gallo y tortillas hechas a mano.
¿Se te antojó? Puedes encontrar estos platillos -a precios accesibles- en la avenida 20 de Noviembre número 254, casi esquina Independencia, justo frente a la Quinta de las Rosas, en un horario de 9 de la mañana a 5 de la tarde, de jueves a martes.