Xalapa | 2024-10-14
Xalapa, capital de nuestro querido estado de Veracruz, es una ciudad famosa por su encanto colonial y su riqueza cultural, y esto se ve reflejado también en su variada gastronomía.
Si estás de visita, o eres local y te da curiosidad adentrarte en la gastronomía de la Ciudad de las Flores, hemos consultado con ChatGPT para traerte un recuento de los platillos típicos xalapeños que son imprescindibles.
Y no, tranquilo que no incluimos la pizza con yogurt.
Dentro de los mismos, la Inteligencia Artificial (IA) destaca uno de gran popularidad y sabor auténtico: la enchilada xalapeña.
La IA destaca esta receta por ofrecer un balance ideal entre los ingredientes frescos y la sazón picante que caracteriza a la cocina veracruzana, pues a diferencia de otras enchiladas, estas se preparan con chiles secos molidos.
Suelen ir rellenas de pollo deshebrado y se acompañan con queso fresco, crema, lechuga y rodajas de cebolla. Aunque pueda parecer un platillo simple, su preparación requiere especial cuidado para resaltar el balance de picor y frescura que define a este clásico xalapeño.
Además de las enchiladas xalapeñas, la IA nombró otros platillos típicos de Xalapa que cautivan a locales y visitantes: el chilpachole de jaiba es uno de ellos; esta sopa espesa de jaiba combina mariscos con especias y chiles.
Aunque Xalapa no se encuentra en la costa, este platillo de influencia jarocha es muy popular en la ciudad, ya que refleja el carácter multifacético de la gastronomía veracruzana.
Finalmente, destacamos otros clásicos como los tamales de elote (hechos con los elotes más frescos) y el mole veracruzano, una versión menos dulce del mole que resalta los sabores especiados y ahumados de los chiles locales.
Ya sabes en qué adentrarte primero cuando quieras conocer la gastronomía regional, centrada en la bella capital veracruzana. ¡Te esperamos!