México | 2024-01-29
El nombre "chilaquiles" proviene de la palabra "chilaquili", derivada de "chil" (chile) y "aquili" (estar dentro de algo), lo que se traduce como "sumergido en chile" o "metido en chile", según el sacerdote e historiador Ángel María Garibay.
Aunque existen diversas versiones sobre su origen, se cree que tiene raíces en la cultura Azteca, aunque también se opina que el platillo nació durante la época de la conquista y el intercambio cultural.
Esta receta se encuentra en el libro "El cocinero mexicano o colección de las mejores recetas para guisar al estilo americano". Aunque no se conoce al autor o autora de este escrito, el libro contiene tres recetas para la preparación de chilaquiles.
Los chilaquiles mexicanos han ganado reconocimiento internacional como uno de los desayunos más deliciosos del mundo, según la plataforma TasteAtlas, dedicada a explorar y mapear los sabores tradicionales de diferentes lugares.
Este platillo típico de México ha sido destacado entre los cinco mejores alimentos para comenzar el día, según criterios que incluyen ingredientes, popularidad y reseñas de críticos gastronómicos.
Los chilaquiles, a pesar de su relativa simplicidad, ofrecen una amplia variedad de opciones y sabores. Desde la opción clásica con pollo hasta variantes con frijoles, salsa verde o roja, carne asada o empanizada, queso, crema e incluso servidos con bolillo.
La versatilidad de los chilaquiles ha llevado a que existan restaurantes especializados en ofrecer diversas variantes y salsas para maximizar la experiencia de este platillo.
La cocina mexicana destaca por su diversidad de ingredientes, siendo el maíz una base fundamental en muchos de sus platillos. A pesar de las diferencias de opiniones que puedan surgir en rankings gastronómicos, la comida mexicana sigue figurando constantemente en los primeros lugares gracias a su riqueza culinaria y variedad de sabores.