Tuxpan | 2019-10-15 | Celenne González
La matanza en el rastro local se da dentro de las normas de sanidad que establece el Sector Salud, aseguró Alejandro Alarcón, responsable del centro de matanza, quien aseveró que recientemente fueron supervisados en el procesamiento del sacrificio de los animales.
Al asegurar que el rastro de Tuxpan cumple al cien por ciento con las indicaciones en el proceso de recepción, matanza y reparto de cárnicos, aseveró que este es supervisado periódicamente por las autoridades correspondientes.
Puntualizó que las medidas se aplican con la finalidad de evitar que animales de dudosa procedencia sean sacrificados en este lugar, ya que su distribución y la venta a los consumidores debe de estar garantizada en materia de salud.
Dijo que a la fecha no se ha sorprendido a ninguna persona intentando matar algún porcino o bovino sin demostrar su adquisición y procedencia, con lo que también se colabora para disminuir el abigeato que se vive en esta región.
Detalló que los animales candidatos a ser sacrificados en este lugar deben de ser en pie y estar completamente sanos, lo cual es verificado por un médico veterinario que se encuentra en el lugar; además se debe demostrar que tienen documentación de legítima procedencia, así como la guía y el agregado Siniiga en algunos casos.
En cuanto a lo establecido en la Dirección de Ganadería y la Ley Ganadera también se cumple con las medidas indicadas, para que el sacrificio de animales que se efectúa esté dentro de la cabalidad de las normas y evitar alguna sanción.