Misantla | 2024-10-13
En un ambiente lleno de sabor y tradiciones, Misantecos se reunieron recientemente para participar en un curso de elaboración de chile de bola, una experiencia única y completamente gratuita que buscó fomentar el amor por la cocina local. Impartido por Doña Coty, reconocida como una verdadera guardiana de las tradiciones culinarias de la región, el taller se convirtió en un espacio para revivir la esencia de la gastronomía misanteca.
Los participantes llegaron al taller equipados con los ingredientes necesarios para la elaboración de este emblemático platillo, cada uno llevó consigo: 1/4 de chile seco, 1/4 de pipián, sal, una sartén, una cazuela ya curada y un refractario de vidrio pequeño con tapa, este proceso no solo representa la creación de un delicioso chile, sino también un acercamiento a las raíces que conforman la identidad cultural de Misantla.
El chile de bola no es un simple ingrediente en la dieta local; su popularidad ha cruzado fronteras, hay anécdotas que atestiguan su éxito, como el hecho de que este platillo fue degustado en Turquía durante una muestra de bailables regionales hace algunos años, gracias al profesor Arnaldo González Zavaleta, demostrando la universalidad del sabor y la cultura misanteca.
Este tipo de chile se elabora de manera artesanal hasta el día de hoy, lo que garantiza que cada bocado esté impregnado de la historia y la tradición que caracteriza a esta comunidad, a través de iniciativas como este curso, Misantla continúa su camino hacia la recuperación y preservación de sus raíces, promoviendo un sentido de pertenencia y orgullo entre sus habitantes, ¡sigamos apoyando estas iniciativas que enriquecen nuestra cultura y alimentan nuestras tradiciones!